Isabelle Mallard est née à Beauvais en 1974. Elle a obtenu son doctorat de Chimie à l’université de Paris XIII sur de nouvelles voies de synthèse d’hydroxyméthylène bisphosphonates accompagnées de l’évaluation de leurs propriétés antitumorales. Cette formation a été complétée par deux stages postodoctoraux, l’un portant sur la synthèse de résines chélatantes de métaux lourds (University of Southern California, USA) et l’autre sur la synthèse de nucléosides carbocycliques à visée anti-VIH (Université Montpellier 2).
En 2007, elle est nommée Maître de Conférence à l’Université du Littoral-Côte d’Opale.
Ses activités de recherche sont centrées sur la chimie des cyclodextrines avec l’élaboration de polymères et leur greffage sur des supports solides ainsi que l’étude de leurs propriétés en tant qu’agent d’encapsulation d’huiles essentielles ou de principes actifs. Elle développe en parallèle l’élaboration de molécules capables de stimuler les défenses des plantes par le biais de collaboration transversale.