Le projet Re-Act, coordonné par Miriana Kfoury (Université du Littoral Côte d’Opale), réunit des compétences dans les domaines de la chimie supramoléculaire (UCEIV), de la pharmacologie (Institut Galien Paris-Saclay) et de la chimie environnementale (Université Technologique de Gdansk, Pologne). Il vise à transformer les déchets alimentaires en une ressource précieuse pour les industries alimentaire et cosmétique, en développant et optimisant des procédés respectueux de l’environnement basés sur les principes de l’éco-extraction et de la chimie verte.

Multidisciplinaire, le projet Re-Act va de l’extraction de la matière première à l’évaluation de l’impact environnemental du processus, en passant par l’évaluation de la stabilité, de la toxicité et de la biocompatibilité des extraits.